任何化學反應速(sù)率都與化(huà)學反應環境的性質有着密切的關系，人們發現(xiàn)，在由易溶于水和(hé)易溶于油的兩種反應物構成的反應體系中加入某些(xiē)表面活性劑後，化學(xué)反應速率會明顯的提高，并把這種作用稱爲表面活性催化作用。表面活性(xìng)劑催化(huà)化學反應過程主(zhǔ)要有膠束催化和相轉移催化，其中膠束催化與酶(méi)催化有相似之(zhī)處。表面活性劑對有機(jī)反應的催化(huà)作用，一般認爲是與膠束的形成有關，即(jí)所謂的膠束催化作用。